Re: ENTETES DU FORUM

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LA STAR DES VACANCES ( ACCRAS)

ACCRAS ) ou ( beignets )de courgettes )

INGRÉDIENTS
2 œufs
2 courgettes
140 g / 1,12 tasse de farine (tout usage)
60 ml / 0,25 tasse de lait
1 c. de levure chimique
40g de fromage (râpé)
50g de jambon cuit
sel
Poivre
Huile
MÉTHODE
Râper les courgettes. Ajoutez le fromage, le sel, le poivre aux œufs. Remuez avec une cuillère.
Ajoutez la farine et le lait. Remuez avec une cuillère.
Ajoutez la levure chimique et les courgettes, le jambon cuit. Mélangez.
Versez le mélange dans l'huile chaude par portions. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

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Gâteau au citron, prêt en 5 minutes : voici une astuce à essayer absolument !
.
INGRÉDIENTS
2 citrons bio
50 ml de lait
230g de sucre
3 oeufs
280g de farine
1 sachet de levure chimique
50 ml d'huile végétale
20 ml de limoncello
.
PRÉPARATION
1. Laver et trancher les citrons puis les mixer. Ajouter le limoncello, le sucre et le lait et continuer à mélanger.
2. Ajouter les œufs et la farine. Ajoutez enfin la levure chimique.
3. Mélanger pendant 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse et lisse.
4. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
5. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

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Gâteau rhum-raisins très moelleux
Ingrédients pour 6-8 personnes
– 200 g de farine
– 2 œufs
– 125 g de sucre
– 165 g de beurre mou
– 1 cuillère à café de levure
– 120 g de raisins secs
– 1 cuillère à café de vanille
– 6 cuillères à soupe de lait
– 8 cuillères à soupe de rhum
– 2 cuillères à soupe de jus d’orange pressée
– 3 cuillères à soupe de rhum
– 6 cuillères à soupe de sucre de glace
Préparation de la recette
1- Mettre les raisins dans un petit bol, et verser les 8 cuillères à soupe de rhum par dessus. Mélanger puis recouvrir, et laisser les raisins absorber le rhum, au moins 2 heures (encore mieux la veille).
2- Chauffer le four à 180°C, puis beurrer et fariner votre moule. Mélanger la farine et la levure dans un récipient, et réserver.
2- Battre le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux (4-5 minutes). Ajouter un œuf, mélanger rapidement, puis ajouter l’autre œuf et battre encore 4-5 minutes. Verser la vanille.
3- Ajouter la farine au mélange crémeux en deux fois, en alternant avec le lait, et en mélangeant entre chaque addition. Bon j’explique : on met la moitié de la farine, on mélange; ensuite la moitié du lait, on mélange et ainsi de suite on termine avec le lait. Ajouter enfin les raisins ainsi que le rhum les accompagnant et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Verser la préparation dans le moule et enfourner 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui insérée au centre, doit ressortir sèche.
4- Réaliser le glaçage: dans un petit bol bien mélanger le jus d’orange, le rhum et le sucre glace. Verser cette préparation sur toute la surface du gâteau encore chaud.
5- Régalez-vous!

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[Admin]

Rondelles de pommes enrobées de pâte à tarte aux pommes
Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte :
180g de farine de blé
3 oeufs, taille M
200 ml) lait
2 sachets de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de sucre
une pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
3 à 4 pommes de taille moyenne
un peu de beurre et/ou d'huile pour la cuisson
Préparation :melanger les ingrediants laisser poser 1/4 d heure
tremper les tranches fines de pomme et faire frire dans l huile chaude sur les deux faces   tres bon

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Filet mignon séché
Voici ma recette économique et simple... Pour l'apéro, les salades, les sandwichs ect...

Un filet mignon de 500gr environ et un kilo de gros sel, quelques herbes et du poivre.

Mettre le filet mignon dans un moule à cake sur un lit de gros sel et le recouvrir de l'autre moitié de sel, couvrir d'un film alimentaire et au frigo pendant 12h.
Au bout de 12h retirer le filet, le rincer rapidement pour retirer l'excédent de sel et bien bien le sécher.
L'enrouler de poivre et d'herbe de Provence.
Le mettre dans un torchon ( perso j'utilise un lange bébé) et l'enrouler hermétiquement dedans sans trop serrer.
L'oublier dans le bas du frigo durant 3 semaines.

Je fais la même chose avec du magret de canard !

À déguster sans modération

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+2

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[Admin]

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Meilleur contributeur



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1/2 oignon
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 petite courgette
3 œufs
20cl de lait
25g de maïzena
50g de gruyère râpé
Sel, poivre
Épices (ail en poudre, gingembre, paprika, piment de cayenne, curcuma, curry)

180° pendant 45 minutes

[Admin]

[size=12]C'est la seule façon de cuisiner des lasagnes ! Nouvelle idée pour une vieille recette

Ingredientes:
fromage à pâte pressée: 200 g

Le remplissage:
lait: 400 ml
carotte: 2 pc
poivron doux vert: 1 pc
viande hachée: 500 g
sel: 7 g
poivre noir: 5 g
paprika doux: 5 g
purée de tomate : 35 g
sucre: 5 g

Pâte:
eau: 400 ml
oeufs: 3 pc
sel: 10 g
farine: 350 g

La sauce:
beurre: 40 g
huile: 50 ml
farine: 100 g
lait: 300 ml
sel: 10 g
noix de muscade: 3 g
poivre noir: 5 g


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C'est la seule façon de cuisiner des lasagnes ! Nouvelle idée pour une vieille recette

Ingredientes:
fromage à pâte pressée: 200 g

Le remplissage:
lait: 400 ml
carotte: 2 pc
poivron doux vert: 1 pc
viande hachée: 500 g
sel: 7 g
poivre noir: 5 g
paprika doux: 5 g
purée de tomate : 35 g
sucre: 5 g

Pâte:
eau: 400 ml
oeufs: 3 pc
sel: 10 g
farine: 350 g

La sauce:
beurre: 40 g
huile: 50 ml
farine: 100 g
lait: 300 ml
sel: 10 g
noix de muscade: 3 g
poivre noir: 5 g


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[Admin]

Découvrez un cake facile à faire et rapide, pour le week-end ou un goûter entre famille !!!

[size=34]Ingrédients[/size]

[size]
3 oeufs
1 pot de yaourt à la vanille
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile
1 levure chimique
Jus d’un demi citron
Zeste de citron

[/size]

[size=34]Préparation[/size]

[size]
À l’aide d’un fouet on travaille les œufs le yaourt et le sucre, on rajoute l’huile la farine et la levure on mélange bien à la fin on rajoute le jus de citron et le zeste.
On verse la préparation dans un moule beurré et on enfourne notre gâteau.
Décorer avec la confiture et noix de coco.
[/size]

[Admin]

Voici la recette, c est la même qui a été posté il y a quelques jours.
1 oeuf entier, 1 bonne cac moutarde, 1 bonne cac vinaigre blanc, 220ml huile dans un pot haut.
Mixer 6 secondes.
Le mixeur collé au fond du pot a l allumage et monter lentement.
1 peu de sel.
C est prêt.
On peut mettre du jus de citron a la place du vinaigre ( pour manger avec les crevettes par ex)
On peut ajouter de l ail pour un aïoli, ou du persil de la ciboulette, du piment, du curry ...
Vs pouvez mettre cas a la place de cac mais il faudra mettre plus d huile en fonction de la consistance que vs souhaitez.
A vous de jouer, j attends vos retours 

[Admin]

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En travaillant avec des demandeurs d'asiles vivant avec moins de 200 euros par mois , j'ai appris des recettes du monde entier qui ne coûte pas grand chose et qui changent de nos fameuse pâtes à l'étudiante... En voici une de Géorgie (mais aussi très utilisé par les arménien et autres pays de l'est)
Pain Khachapuri pas besoin de four , très rapide et peu cher
40 centimes de yaourt , 1 œuf à 45cts la farine qui reste dans les stock (moins de 10cts) pareil pour le bicarbonate ou levure ... Le fromage est optionnel vous pouvez aussi garnir de beaucoup de chose qui vous reste de la veille(viande haché/gruyère râpé etc..

Ingrédients ;
2 pots de yaourts nature
1 cuillère à café de levure chimique ou du bicarbonate alimentaire (même proportion
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
400 gram de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture il utilise normalement un fromage traditionnel de la bas (mais en France je sais pas trop où le trouver ) perso je garnie de mozza ,on peux aussi mettre du kiri dilué avec de la crème fraîche ou encore un peut de yaourts...

Recette ;
Mélanger avec un fouet les yaourts, et le bicarbonate ou levure.
Ajouter l’œuf et le sel et fouetter .
Ajouter la farine. Commencer à mélanger avec une cuillère puis pétrir avec les mains pour rendre homogène, lisse mais la laissez encore un peu collante. Le pétrissage prend 5mn max
Ajouter la cuillère d'huile d'olive et pétrir encore quelques minutes pour l'incorporer. dès qu'elle commence à redevenir collante aux mains, il faut arrêter de la travailler.
Couvrir la pate, au contact, avec un film alimentaire ou torchon propre Laisser reposer 10 minutes puis préparer la farce (en fonction de ce que vous decider si vous avez fait une farce ou pas) moi je met juste de la mozza et du jambon généralement donc mise à pars couper mon jambon rien d'autre à faire
Étape 3
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la mettre en boule avec la farine.
Diviser en 5 portions
Les mettre en boules en s'aidant de farine et les couvrir d'un film alimentaire (pour éviter les croutes)
Prendre une boule, la poser sur le plan de travail fariné et l'aplatir légèrement (une douzaine de centimètres). Poser dessus le garnissage de votre choix , (moi je.met ma mozza et mon jambon )
L'enfermer comme une aumônière, en relevant les bords de la pâte. Pincer la pâte pour éviter toute fuite.
Fariner et retourner la boule sur le plan. Etaler à nouveau en aplatissant avec les mains (pas ecranouiller au rouleaux, je tien a ma mozza hein )ça vas faire 16 cm environ.
Renouveler les opérations pour les autres boules.
Chauffer la poêle à feu moyen (sur ma plaque je met à 3) avant d’y intégrer le premier pain. Retourner lorsque la face est bien dorée. Frotter la première face avec un morceau de beurre
Faire cuire la seconde face. Lorsqu'elle est dorée, retirer sur un plat en retournant le pain. Remette une couche de beurre (ou pas, mais c'est meilleur quand même )
C'est prêt
Ça ressemble à peux prêt à ça (j'ai pas l'habitude de prendre ma nourriture en photo)
Bien fondant de mozza et de jambon

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2 oeufs
400 g de fromage blanc 0% m.g.
1 c.à.s de maïzena
3 c.à.s d’édulcorant
Le jus et le zeste d’un citron
Préparation

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un bol, battre les œufs en omelette puis ajouter le fromage blanc et continuer à mélanger.
Ensuite ajouter la maïzena, l’édulcorant, le jus et zeste de citron puis mélanger bien le tout.


Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 180°C.

[Admin]

ACCRAS ) ou ( beignets )de courgettes )

INGRÉDIENTS

2 œufs
2 courgettes
140 g / 1,12 tasse de farine (tout usage)
60 ml / 0,25 tasse de lait
1 c. de levure chimique
40g de fromage (râpé)
50g de jambon cuit
sel
Poivre
Huile

MÉTHODE

Râper les courgettes. Ajoutez le fromage, le sel, le poivre aux œufs. Remuez avec une cuillère.
Ajoutez la farine et le lait. Remuez avec une cuillère.
Ajoutez la levure chimique et les courgettes, le jambon cuit. Mélangez.
Versez le mélange dans l'huile chaude par portions. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

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Bonjour à tous, une idée pour l'apéritif.
Filet mignon de porc séché.
1) Dégraisser le filet mignon.
2) Placer le filet mignon dans du gros sel parfumé au thym dans une boîte hermétique et au frigo pendant 13h.
3) Sortir le filet mignon et bien éliminer le sel en grattant.
4) Poivrer et l'entourer d'herbes de Provence.
5) Le conditionner bien serré dans un linge.
6) L'oublier pendant 3 semaines dans le bac à légumes du frigo puis déguster en fines tranches.

[Admin]

Un essai concluant.... pâté de campagne.
Recette: 500gr d échine de porc.400gr de gorge de porc.300gr de foie de porc ( ici du bœuf car pas trouvé). 300 gr de lards salé s.2 à 3 œufs suivant grosseur. 1 botte de persil, 2 oignons et 5 cuillères à soupe de Porto rouge. Mixer les ingrédients par ingrédients ( vaut mieux un bon vieux hachoir). Ajouter le persil, les oignons et les œufs entiers. Ajouter le sel, poivre et j ai mis en plus 1 c à c de piment d espelettes. Mettre le Porto. Bien malaxer le tout jusqu à homogénéité du produit. Mettre en bocaux( terrine) et steriliser 3 h à 100 degrés. La prochaine fois je cuirais une petite heure au bain marie. Prix de reviens + ou- 16 euros...

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Mousse au Chocolat EXPRESS

(En 2 Ingrédients Seulement)

Dessert à la fois crémeux et léger
Une recette est facile et simple à réaliser
La consistance doit juste être lisse et aérée

Ingrédients :

180g Chocolat Noir (ou au Lait)
400 g Crème fraîche

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes
Penser à le remuer toutes les 30 secondes
Jusqu’à ce qu’il fonde complètement

Battre la crème 3 à 4 minutes batteur électrique à grande vitesse
Jusqu’à ce qu’elle soit très crémeuse
(semblable à de la crème fouettée)

Mélanger le chocolat avec la crème fraîche fouetté
Jusqu'à l’obtention d’une crème onctueuse
Laisser refroidir pendant 2 h

BonAppétit

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Suivre

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Gâteaux fondant aux amandes

Vous avez besoin de:

Pour un moule de 20cm de diamètre:

200g poudre d'amandes
200g sucre
100g beurre fondu
4 œufs

Étapes de préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre d’amandes et le beurre.

Bien mélanger et verser la préparation dans un moule beurré.

Enfourner pour +/- 20 minutes.

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[Admin]

[size=40]Comment faire un délicieux Limoncello maison !  Liqueur italienne[/size]





Pour réaliser votre propre Limoncello maison, vous aurez besoin de :

citrons frais et biologiques
Alcool à haute teneur, comme la vodka
sucre blanc
Eau filtrée
Étape par étape pour faire du Limoncello maison




Étape 1 : Sélectionnez des citrons frais et de qualité
Pour une meilleure saveur, choisissez des citrons frais, biologiques et non cirés. Le zeste de citron est l’ingrédient clé du Limoncello, il est donc essentiel de s’assurer que les citrons sont de haute qualité.
Étape 2 : Lavez et épluchez les citrons
Lavez soigneusement les citrons avec de l’eau pour éliminer toute saleté ou débris. Ensuite, épluchez la partie jaune du zeste du citron en évitant la partie blanche, car elle peut donner un goût amer à la liqueur.
Étape 3 : Préparez l’alcool et l’infusion
Placez les zestes de citron dans un bocal en verre propre et ajoutez l’alcool. Assurez-vous que toutes les coquilles sont complètement immergées. Fermez hermétiquement le pot et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant au moins deux semaines pour permettre aux écorces d’imprégner l’alcool de leur saveur.
Étape 4 : Mélangez le sirop de sucre
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez le sucre. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop soit liquide. Laissez le sirop refroidir avant de l’ajouter à l’alcool infusé au citron.
Étape 5 : Filtrer et mettre en bouteille le Limoncello
Après l’infusion, filtrer la liqueur pour éliminer les zestes de citron. Mélangez ensuite l’alcool avec le sirop de sucre et transférez le Limoncello dans des bouteilles en verre hermétiques. Conservez-les au congélateur au moins 4 heures avant de servir pour profiter de leur goût froid et rafraîchissant.
Stockage et maturation

[Admin]

Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et 2 cl de liqueur. Ajoutez le mascarpone et mélangez.

Je vous conseille d’utiliser un mascarpone de bonne qualité car c’est vraiment le principal produit du dessert. Celui de Galbani est super onctueux et facile à utiliser, et délicieux par dessus le marché !

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation avec une maryse pour ne pas les écraser.

Dans un plat à gratin ou dans un cadre extensible, versez 1/3 de votre préparation. Recouvrez d’une couche de biscuits préalablement trempés dans le café mélangé au reste de liqueur. Renouvelez l’opération en terminant par une couche de crème.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum. Si vous avez préparé le tiramisu dans un cadre, vous pouvez maintenant le démouler. Saupoudrez ensuite de cacao en poudre non sucré à l’aide d’une petite passoire.

Le tiramisu classique au café

Ingrédients :

6 œufs

500 g de mascarpone Galbani

150 g de sucre en poudre

300 g de biscuits à la cuillère (ou de boudoirs)

8 cafés dans la recette originale (3 tasses m’ont suffit)

5 cl de liqueur (j’ai utilisé de l’Amaretto, mais vous pouvez aussi prendre du Marsala)

Cacao en poudre non sucré

[Admin]

Aubergines gratinées
Ingrédients :
2 grosses aubergines
1 gros oignon
1 belle gousse d'ail
1 tomate
2 cs de persil haché
2 cs de chapelure maison
Origan, romarin
1 poignée d'olives noires à l'huile
1 œuf
1 mozzarella
2 cs de parmesan râpé
Huile d'olive
Poivre
Préparation :
Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées. Bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives.
Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau.
Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu la chapelure et l’œuf. Bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin.
Recouvrir de mozzarella et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.

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"Coucou tout le monde ! Aujourd'hui je vous propose une recette ultra gourmande, parfaite pour les fans de chocolat ! Un Trianon ! Un biscuit, un croustillant crêpes dentelles, et une mousse fondante au chocolat ! Le paradis !!"

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J'AI FAIT CETTE RECETTE


Temps total : 1 minute
Préparation : 1 minute

Ingrédients pour 1 personne

62 grammes de poudre d'amande
375 grammes de crêpes dentelle
332 grammes de chocolat noir
62 grammes de sucre glace
10 cl de lait
25 grammes de farine
37 cl de crème fraîche liquide 30%
40 grammes de lait
5 pieces de blancs d'oeufs
25 grammes de sucre

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Étape 1/3
62 grammes de poudre d'amande - 62 grammes de sucre glace - 25 grammes de farine - 40 grammes de lait - 5 pieces de blancs d'oeufs - 25 grammes de sucre
Biscuits aux amandes Préchauffer le four à 180°C.(Th 6) Mélanger ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre. Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation. Étaler le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en lissant la surface à l’aide d’une spatule. Cuire 10 minutes à 180°C. Démouler le biscuit et réserver.
Étape 2/3
250 grammes de crêpes dentelle - 62 grammes de chocolat noir - 125 grammes de crêpes dentelle
Pour le croustillant praliné Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, écraser les crêpes dentelles en miettes grossières. Ajouter la pâte de praliné au chocolat fondu puis les crêpes écrasées. Mélanger.
Étape 3/3
270 grammes de chocolat noir - 10 cl de lait - 37 cl de crème fraîche liquide 30%
Pour la mousse au chocolat Placer la crème fraîche au congélateur ainsi que les fouets et le récipient à l’intérieur duquel elle sera montée en chantilly. Faire fondre le chocolat et le lait au bain marie. A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème bien froide en chantilly. Incorporer petit à petit et délicatement la chantilly au chocolat fondu (jamais dans le sens inverse ! Si vous incorporez directement le chocolat chaud dans l’ensemble de la chantilly froide, il risque de se solidifier et vous obtiendrez alors une mousse stracciatella.

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ar Darroze, Publié le 21 juillet, 2022. à 08:00

Je vous présente une recette très spéciale qui se prépare en peu de temps, il suffit d’avoir la patience. Il s’agit d’un magnifique dessert de gouter, très pratique, facile à faire, il est souple et agréable à travailler. Pour bien réussir cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer les instructions de la recette. Je parle du Trianon.

Ingrédients :

Pour le fond de gâteau aux amandes :
2 œufs
60 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de farine rase
40 g de poudre d’amande (ou poudre de noisette)
30 g de beurre fondu
1 cuillère à café de levure chimique
Pour le praliné croustillant :
150 g de pralinoise
30 g de pralin
70 g de crêpe dentelle
2 cuillères à soupe de lait
Pour la mousse au chocolat :
250 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
150 g de chocolat noir

Préparation :

Comment réaliser ce Trianon ?

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PENSER D’ABORD A PREPARER LE FOND DE GATEAU AUX AMANDES : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.


Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser tiédir à la sortie du four.
PRALINE CROUSTILLANT :
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes avec le lait (vous avez le droit de goûter la préparation, c’est vous qui cuisinez, après tout…).
Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.
















Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser tiédir à la sortie du four.
PRALINE CROUSTILLANT :
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes avec le lait (vous avez le droit de goûter la préparation, c’est vous qui cuisinez, après tout…).
Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.


Étaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l’aide d’un cercle à gâteau (Si vous n’en avez pas – comme moi, fabriquez un cercle de papier cartonné à la taille de votre moule, recouvert de papier d’aluminium et fermé à l’aide d’une agrafe pour pouvoir l’ouvrir facilement par la suite).
MOUSSE AU CHOCOLAT :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.
Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide (voir la technique de la chantilly de Marmiton).






Ajouter soigneusement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.






Étaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l’aide d’un cercle à gâteau (Si vous n’en avez pas – comme moi, fabriquez un cercle de papier cartonné à la taille de votre moule, recouvert de papier d’aluminium et fermé à l’aide d’une agrafe pour pouvoir l’ouvrir facilement par la suite).
MOUSSE AU CHOCOLAT :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.
Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide (voir la technique de la chantilly de Marmiton).






Ajouter soigneusement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.

Les variétés de pralin

Le pralin peut être réalisé avec :
 

• exclusivement des amandes
  
  
  
• exclusivement des noisettes
  
  
  
• un mélange d'amandes et de noisettes, en quantité égale
  
  
  

Il s'achète en grande-surface en petit sachet ou chez le pâtissier, mais il est très facile de le réaliser soi-même. Il suffit pour cela d'enrober des amandes et/ou des noisettes d'un caramel chaud fait maison puis de concasser le tout une fois que les fruits à coque ont refroidi.

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Beignets de courgettes : moelleux et savoureux et prêts en quelques minutes seulement !
INGRÉDIENTS
300 g de courgettes
sel
150 g de farine
2 œufs
80 g de parmesan
60 ml de lait
8 g de levure instantanée
poivre





1. Râpez les courgettes, égouttez-les et laissez-les sécher pendant 15 minutes.
2. Préparez la pâte en mélangeant la farine, les œufs, le parmesan, le lait et la levure.
3. Ajouter les courgettes et le poivron à la pâte.
4. Verser une cuillerée de pâte dans l’huile chaude et laisser cuire 2/3 minutes de chaque côté.
5. Saupoudrer de sel et servir chaud.

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GÂTEAU AU YAOURT ET CITRON 
Ingrédients:
1 yaourt nature
4 œufs
1 pot de yaourt à l'huile d'olive (ou de tournesol)
2 pots de yaourt sucré
3 contenants de yogourt à la farine tout usage
Le zeste et le jus d'un citron
2 cuillères à café de levure chimique ou de levure chimique
Préparation:
1. Nous préparons d’abord les ingrédients. Nous vidons le yaourt dans un bol séparé, nettoyons et séchons le récipient. Il est plus facile de mesurer les solides d’abord, puis l’huile en dernier afin que rien ne nous colle. En détail, la mesure est le volume du yaourt, il n'est donc pas nécessaire de remplir le verre jusqu'en haut mais, plus ou moins, le volume qu'occupait le yaourt. Nous préchauffons le four à 180ºC.
2. On bat le sucre avec le zeste de citron jusqu'à ce que l'on voit que le sucre jaunit. De cette façon, nous libérons les huiles essentielles du zeste de citron et nous obtiendrons un gâteau plus aromatique avec une belle couleur.
3. Ajoutez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent un peu, 2-3 minutes.
4. Ensuite, nous ajoutons le yaourt et le jus de citron. On mélange jusqu'à ce qu'ils soient intégrés et aient une masse homogène.
5. L'étape suivante consiste à ajouter la farine et la levure. Vous pouvez l’ajouter tel quel ou, mieux, tamiser le mélange pour éviter les grumeaux.
6. La dernière étape sera d’ajouter l’huile et de mélanger à nouveau. Inutile de trop mélanger, assurez-vous simplement que la pâte soit homogène, nous avons la pâte prête !
7. Nous transférons la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou graissé de beurre et saupoudré de farine pour qu'elle se démoule mieux plus tard. Dans mon cas le moule fait 18cm de diamètre
8. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 °C, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau. On démoule et on laisse refroidir. 
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6 sur 50

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La Génoise

TEMPS DE PRÉPARATION10minutes min
TEMPS DE CUISSON18minutes min
TEMPS TOTAL28minutes min


INGRÉDIENTS


  

• 4 OEUFS
  
• 120 g de sucre en poudre
  
  
  
• 120 g de farine
  
  
• 1 noix de beurre
  
  

INSTRUCTIONS

 Préchauffez votre four à 180°.

• Versez le sucre et les œufs dans le saladier. Fouettez jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
  
  
• Mettez la farine sur le tamis que vous placez au dessus de ce mélange. Tout en en incorporant la farine à la pâte, à l’aide de l’écumoire, vous soulevez délicatement la pâte qui se forme.
  
  
• Puis remplissez votre moule préalablement beurré. Enfournez 18 min.
  
  
  
• Laissez refroidir avant de démouler.
  
  
• Vous obtenez une base de biscuit léger et sec. Coupé en tranches horizontales, ce biscuit sert à la confection de nombreux entremets.
  
  

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